(Ein schnelles, herzhaftes und gesundes Gericht mit cremiger Soße und goldbraunem Käse – perfekt für jeden Tag!)
⭐ Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Manche Rezepte vergisst man nie – so ging es mir, als meine Nachbarin mir dieses unglaublich leckere Kohlrezept zeigte.
Vorteile auf einen Blick:
- Schnell zubereitet – in unter 1 Stunde auf dem Tisch
- Vielseitig – vegetarisch, aber leicht abwandelbar
- Gesund & lecker – vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen
- Familienfreundlich – auch Kinder lieben es
🛒 Zutatenliste (für 4 Portionen)
Für die Hauptschicht:
- 1 Lauchstange (mittelgroß), in feine Ringe geschnitten
- 300 g Weißkohl, fein gehobelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und geraspelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und geraspelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), klein gewürfelt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Für die cremige Soße:
- 4 Eier (Größe M)
- 40 ml Olivenöl
- 40 ml Milch
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 5 g Backpulver
Für das Topping:
- 50 g geriebener Cheddar (oder Gouda/Mozzarella)
- 1 EL Sesam
- 1 TL Schwarzkümmel
🕒 Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Min
- Backzeit: 35–45 Min
- Gesamt: ca. 1 Std.
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Weißkohl hobeln, Lauch in feine Ringe schneiden.
- Kartoffeln & Karotten raspeln, Paprika würfeln.
- Dill & Petersilie fein hacken.
- Alles in einer großen Schüssel mischen, mit Salz & Pfeffer würzen.
2️⃣ Cremige Soße zubereiten
- In einer Schüssel Eier, Olivenöl & Milch verquirlen.
- Mehl, Pfeffer, Salz & Backpulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3️⃣ Auflauf schichten
- Soße über das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Eine Auflaufform (ca. 24–26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mischung einfüllen und leicht andrücken.
4️⃣ Topping & Backen
- Mit Käse bestreuen, Sesam & Schwarzkümmel darüber geben.
- 35–45 Min backen, bis goldbraun.
- Kurz ruhen lassen, dann warm servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Protein-Boost: Mit Schinkenwürfeln, Hackfleisch oder Räuchertofu ergänzen.
- Gemüse-Varianten: Zucchini, Pilze oder Brokkoli hinzufügen.
- Würze intensivieren: Mit Muskat, Kümmel oder geräucherter Paprika verfeinern.
🌱 Warum Kohl so gesund ist
Weißkohl ist ein Superfood:
- Reich an Vitamin C (Immunsystem-Booster)
- Enthält Ballaststoffe (gut für die Verdauung)
- Kalorienarm, aber sättigend
❓ FAQ – Häufige Fragen
1. Kann ich andere Kohlsorten nehmen?
Ja, Wirsing oder Spitzkohl funktionieren ebenfalls.
2. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, bis zu 24 Std. vorher. Käse erst kurz vor dem Backen hinzufügen.
3. Ist das Rezept vegetarisch?
Ja, mit veganen Alternativen auch komplett vegan möglich.
4. Hält sich der Auflauf lange?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, einfrierbar bis 3 Monate.