Eiertrennen ist eine häufige Aufgabe in der Küche – ob beim Backen oder Kochen. Doch es ist nicht immer einfach, Eigelb und Eiweiß sauber voneinander zu trennen. Wer kennt es nicht? Das Eigelb geht kaputt, oder etwas Eiweiß landet im Eigelb! Zum Glück gibt es verschiedene clevere Tricks, die das Eiertrennen erheblich erleichtern. Hier findest du acht überraschende Methoden, um Eier sauber und problemlos zu trennen.
1. Der Schalen-Trick
Eine der einfachsten Methoden ist die Nutzung der Eierschale selbst. Nachdem du das Ei vorsichtig aufgeschlagen hast, halte die beiden Schalenhälften nebeneinander und gieße das Eigelb vorsichtig von einer Schale zur anderen. Auf diese Weise trennst du das Eigelb vom Eiweiß, während das Eiweiß in eine Schale darunter tropft.
Tipp: Übung macht den Meister – mit ein wenig Geduld gelingt dieser Trick sicher!
2. Der Flaschen-Trick
Dieser Trick ist besonders hilfreich, wenn du mehrere Eier trennen musst und das schnell erledigen willst. Hierfür benötigst du eine leere Plastikflasche. Brich das Ei auf und lass es in eine Schale fallen. Drücke nun die Flasche leicht zusammen und halte sie über das Eigelb. Wenn du die Flasche loslässt, saugt sie das Eigelb an, und du kannst es einfach in eine andere Schale ablegen.
Vorteil: Besonders sauber und effizient – ideal für größere Mengen.
3. Der Trichter-Trick
Ein einfacher Trichter kann auch als Eiertrenner dienen. Setze den Trichter über eine Schüssel und schlage das Ei darüber auf. Das Eiweiß fließt durch den Trichter in die Schüssel, während das Eigelb oben bleibt.
Tipp: Verwende einen Trichter mit einem mittleren Durchmesser, damit das Eigelb nicht durchrutscht.
4. Der Löffel-Trick
Ein weiterer praktischer Trick ist die Verwendung eines Löffels, vorzugsweise eines Suppenlöffels. Brich das Ei in eine Schale und benutze den Löffel, um das Eigelb vorsichtig herauszuschöpfen. Dieser Trick eignet sich besonders gut, wenn du das Eigelb unversehrt lassen möchtest.
5. Der Eiswürfelform-Trick
Dieser Trick mag ungewöhnlich erscheinen, ist jedoch äußerst effektiv. Nimm eine saubere Eiswürfelform und trenne die Eier, indem du das Eiweiß in die Form fließen lässt und das Eigelb behutsam mit einem Löffel abhebst. Diese Methode eignet sich gut, wenn du das Eiweiß einfrieren und später portionsweise verwenden möchtest.
6. Der Sieb-Trick
Für diesen Trick benötigst du ein feinmaschiges Sieb. Schlage das Ei auf und gieße es in das Sieb, welches über einer Schale positioniert ist. Das Eiweiß läuft durch das Sieb in die Schale, während das Eigelb im Sieb verbleibt.
Tipp: Dieser Trick ist besonders praktisch, wenn du viele Eier trennen musst, da du mehrere Eier gleichzeitig ins Sieb geben kannst.
7. Die Hand-Methode
Ein Trick für mutige Köche ist das Trennen der Eier mit den Händen. Schlage das Ei auf und lass es in eine Hand gleiten. Öffne die Finger leicht, sodass das Eiweiß durchfließen kann, während das Eigelb in deiner Hand bleibt.
Vorteil: Ein direkter und einfacher Weg, der allerdings etwas Übung benötigt.
8. Der Eiertrenner als Gadget
Falls du regelmäßig Eier trennst, lohnt sich die Anschaffung eines speziellen Eiertrenners. Diese kleinen Küchenhelfer sind so gestaltet, dass das Eigelb im Trenner bleibt, während das Eiweiß abläuft. Es gibt sie in verschiedenen Designs und sie sind einfach zu handhaben – ein nützliches Gadget für die Küche.
Abschließende Tipps für erfolgreiches Eiertrennen
- Temperatur beachten: Eier lassen sich besser trennen, wenn sie kalt sind, da das Eigelb dann fester ist und weniger leicht zerläuft.
- Saubere Arbeitsflächen: Achte darauf, dass Schalen und Hände sauber und trocken sind, um das Risiko einer Verunreinigung zu minimieren.
- Schalenstücke entfernen: Wenn ein Schalenstück ins Ei fällt, benutze ein größeres Stück der Eierschale, um es herauszufischen – das klappt besser als mit einem Löffel oder den Fingern.
Mit diesen 8 Tricks wird das Eiertrennen zum Kinderspiel. Probiere verschiedene Methoden aus und finde heraus, welche dir am besten liegt. So kannst du zukünftig Eier schnell, sauber und ohne Stress trennen – perfekt für alle Rezepte, die Eiweiß oder Eigelb getrennt benötigen.