Reisreste zu verwerten ist nicht nur praktisch, sondern auch eine umweltbewusste und kostensparende Entscheidung. Statt Reste wegzuwerfen, können sie mit ein wenig Kreativität in köstliche Gerichte verwandelt werden. Hier sind 10 süße und herzhafte Rezepte, die zeigen, wie vielseitig übrig gebliebener Reis sein kann.
Süße Rezepte
1. Milchreis
Zutaten:
- 950 ml Vollmilch
- 375 g gekochter Reis
- 115 g Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt
Zubereitung:
- Den Reis in einen Topf geben, Milch und Zucker hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Milch aufgesogen hat.
- Mit Zimt bestreuen und warm oder kalt servieren.
2. Cremiger Reis mit Orangenblütenwasser
Zutaten:
- 100 g Rundkornreis
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
- 1 EL Orangenblütenwasser
- Orangenschalen zum Garnieren
Zubereitung:
- Milch und Zucker erhitzen, Reis hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen.
- Orangenblütenwasser einrühren, sobald der Reis cremig ist.
- Mit Orangenschalen garnieren und servieren.
3. Reis-Kokos-Mango-Dessert
Zutaten:
- 200 g Reis
- 400 ml Kokosmilch
- 3 EL Zucker
- 1 reife Mango, in Scheiben geschnitten
- 1 TL gerösteter Sesam
Zubereitung:
- Den Reis mit Wasser kochen, bis er klebrig ist.
- Kokosmilch und Zucker erhitzen und den Reis darin ziehen lassen.
- Mit Mango servieren und mit Sesam bestreuen.
4. Reis-Galetten mit Apfel und Zimt
Zutaten:
- 200 g gekochter Reis
- 2 geriebene Äpfel
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Reis, Äpfel, Eier, Zucker und Zimt zu einem Teig vermischen.
- Kleine Galetten formen und in Öl goldbraun braten.
- Mit Honig oder Ahornsirup servieren.
5. Reis-Pudding mit Schokoladensauce
Zutaten:
- 300 g gekochter Reis
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- Schokoladensauce zum Servieren
Zubereitung:
- Milch und Zucker erhitzen, Reis hinzufügen und zu einem Pudding einkochen.
- Mit Schokoladensauce garnieren und genießen.
Herzhafte Rezepte
6. Gebratener Reis mit Gemüse und Sojasauce
Zutaten:
- 300 g Reis
- 200 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Erbsen)
- 2 Eier
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung:
- Gemüse in Sesamöl anbraten, Reis und Sojasauce hinzufügen.
- Eier einrühren und alles gut vermischen.
7. Reisbällchen mit Thunfisch
Zutaten:
- 500 g Reis
- 1 Dose Thunfisch
- 2 Eier
- Paniermehl
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Reis, Thunfisch und ein Ei mischen, kleine Bällchen formen.
- In Ei und Paniermehl wenden und goldbraun frittieren.
8. Omelette mit Reis
Zutaten:
- 350 g Reis
- 3 Eier
- 1 EL Butter
Zubereitung:
- Eier mit Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit Butter beidseitig goldbraun braten.
9. Reisauflauf mit Hähnchen und Pilzen
Zutaten:
- 200 g Reis
- 200 g Champignons
- 200 g gekochtes Hähnchen
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Reis mit Hähnchen, Pilzen, Sahne und Käse mischen.
- In eine Auflaufform geben und bei 180 °C 25 Minuten backen.
10. Reis-Salat
Zutaten:
- 360 g Reis
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 120 g Mais
- 40 g Oliven
- Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft
Zubereitung:
- Alle Zutaten klein schneiden und mit dem Reis vermengen.
- Mit Dressing anmachen und gekühlt servieren.
Tipps und Tricks
- Würze: Verwende Kräuter und Gewürze wie Koriander, Kurkuma oder Paprika, um dem Reis Geschmack zu verleihen.
- Textur: Brate den Reis für eine knusprige Variante oder erwärme ihn schonend für eine weiche Konsistenz.
- Sicherheit: Verbrauche aufgewärmten Reis nur einmal und achte auf Geruch und Textur, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Mit diesen Rezepten und Tipps wird kein Reiskorn mehr verschwendet!